BURUNDI - BUZIRA

BURUNDI - BUZIRA

Precio habitual €12.00 Oferta

Altitud 1.950 msnm
Varietal Bourbon rojo
Cosecha Junio 2019
Proceso Natural
Productor Salum Ramadhan

PERFIL SENSORIAL

Un perfil muy tropical con notas de piña y maracuyá. Este café revelará notas de vino y malta con un cuerpo completo y un regusto dulce a chocolate y caramelo.

ACERCA DE...

¡Consumir este café es una maravillosa forma de apoyar a un productor independiente!
Salum es el único productor burundés que posee su propia finca y estaciones de lavado en un país donde el 95% de la industria cafetalera se divide entre 2 productores.


Este apoyo ejemplifica la filosofía de los cafés de especialidad promoviendo un precio más justo y el desarrollo de los productores locales. 

LA FINCA

Burundi es un país pequeño en la encrucijada entre África oriental y África central, situado entre Ruanda, República Democrática del Congo y Tanzania. Sus plantaciones a menudo se ubican a altitudes de entre 1.800 y 2.100 metros y el país produce principalmente Bourbón Rojo completamente lavado.

Introducida inicialmente por los belgas en la década de 1920, la producción de café de Burundi ha crecido rápidamente y ahora emplea al 55% de la población activa. Por lo tanto, es esencial que la industria se mantenga saludable para mejorar los niveles de vida en Burundi, que se encuentran entre los más bajos del mundo. Sin embargo, el 95% del sector se divide entre solo 2 actores principales. Es por eso que decidimos trabajar con el único productor independiente del país: Salum. Empresario, entusiasta del café y gerente de una empresa de transporte bien engrasada, Salum es dueño de su propia granja y 4 estaciones de lavado.



Buzira es una de estas estaciones de lavado. Se encuentra en la comuna de Muruta, en una región que limita con el Parque Nacional Nyungwe. Ubicada a una altitud de entre 1.900 y 2.100 metros, tiene alrededor de 2.000 cafetos e involucra a 30 asociaciones de productores, que representan a unos 3.000 agricultores. Las variedades producidas aquí son principalmente Bourbon, Jackson y Mbirizi.

LA HISTORIA DEL PRODUCTOR

Empresario y productor autodidacta de café, Salum, es el único agricultor de Burundi que posee su propia finca y estaciones de lavado. Su trabajo de alta calidad ha confirmado que tomamos la decisión correcta.
Su finca está ubicada en Mbirizi y es una de los más grandes del país con unos 7.000 árboles.


Sus 4 estaciones de lavado son Buzira, Shembati, Sehe y Butaganzwa. Todas están ubicadas a altitudes de entre 1.700 y 2.100 metros y Salum tiene una relación de trabajo con más de 8.700 agricultores.

Domina el proceso natural extremadamente bien, lo que le da a su café un perfil dulce y tropical.

Para alentar a sus productores a cosechar sólo cerezas muy maduras, Salum paga un precio mucho más alto por un kilo de cerezas que el precio real de mercado, en un país con uno de los niveles de vida más deprimidos del mundo. También ha establecido su propia compañía de transporte para controlar cómo se trasladan sus cafés desde la estación de lavado hasta el puerto.