Café de Etiopía Ana Sorra. Afrutado
Ana Sorra. Etiopía
Ana Sorra. Etiopía

Ana Sorra. Etiopía

Precio habitual €5.80 Oferta

Perfil Sensorial: Notas de jengibre, caramelo, miel, bergamota, piña, pomelo y jazmín

Origen: Etiopía

Finca: Wacho Sololo

Región: Guji

Proceso: Lavado

Varietal: 74110

 Orgánico

El café Wacho Sololo se cosecha en la denominación Guji, una zona reconocida por la calidad de sus cafés. Este café, producido en el bosque, ayuda a preservar un medioambiente rico.
El cultivo de cafetos se integra aquí en un antiguo sistema agroforestal. Este café es seleccionado por Barkume, un exportador con sede en Addis Abeba y involucrado en el comercio del café durante muchos años. Barkume produce este café en su finca en el pueblo de Wacho Sololo y esta empresa trabaja para mantener una trazabilidad fina y una calidad óptima para este café orgánico certificado.
El café de Wacho Sololo proviene de la variedad 74110, identificada por el Centro de Investigación Jimma en la década de 1970 (los dos primeros dígitos indican el año en que se reconoció la variedad). Se seca en el lugar, en camas africanas instaladas por Barkume, cien en total.
FINCA WACHO SOLOLO

La finca de Wacho Sololo está ubicada en el pueblo del mismo nombre, en la denominación Guji. Esta finca cubre 167 hectáreas y ha estado bajo Barkume desde 2003. Actualmente es administrada por Eyasu Robe.

Barkume produce un café de altura aquí, en el bosque, cuya sombra se suma a la calidad de los granos cosechados. La variedad de especies arbóreas disponibles favorece un dosel denso y una sombra óptima de los cafetos en el sotobosque.
En estos bosques se encuentran especies antiguas, cada vez más raras, que se asocian particularmente bien con los cafetos. Este sistema agroforestal, probado durante muchos años en Etiopía, es la garantía de mantener una rica cobertura vegetal en estas regiones del sur de Etiopía.
El exportador Barkume inició su negocio en el café hace más de 20 años. La empresa tiene su sede en Addis Abeba y administra fincas bajo la denominación Guji, en 4 sitios principales, con 4 estaciones de lavado.
Barkume también trabaja con más de 700 agricultores de quienes se recolecta el café y luego se procesa en varios sitios. Actualmente, la empresa está dirigida por Tadesse Edema. El padre de Tadesse, como su abuelo antes que él, ya estaba involucrado en el negocio del café. Tadesse tiene 29 hermanos que, como él, crecieron en el café y han permanecido profundamente apegados a este producto. Si Barkume exporta ahora sus producciones a nivel internacional, de Europa a China, de Estados Unidos a los Emiratos, es en esta región de Guji donde la empresa tiene sus raíces, ancladas y desde hace mucho tiempo en el sector del café.
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