Perfil Sensorial: Notas de jengibre, mandarina, avellana, naranja, lima , leche de coco y miel.
Origen: Etiopía
Finca: Tabe Burka
Región: Uraga, Guji
Proceso: Lavado
Varietal: Heirloom
Café de Bosque
El café Uraga, que lleva el nombre del distrito donde se cosecha, pertenece a la denominación Guji.
Este famoso café se produce en una zona donde el cultivo del café es antiguo.
Las fértiles tierras de las tierras altas de Etiopía sustentan un sistema agrícola mixto que permite a los agricultores combinar cultivos alimentarios y café en sus mismas parcelas.
El café Uraga, seleccionado por el exportador Barkume, ofrece un perfil de taza particular compuesto por una hermosa dulzura y notas florales muy presentes.
El café lavado que se ofrece aquí se recolecta de los campesinos que trabajan en terrenos ubicados en un radio de 10 a 20 km de la estación.
TABE BURKA
El café Uraga es recolectado por pequeños productores para la exportación por parte de Barkume.
Tadesse Edema, quien administra Barkume Coffee Export, tiene su sede en Addis Abeba, pero su hermano, Dembelash Edema, se ocupa de la estación de recolección en Tabe Burka.
Esta estación de lavado y secado de café se encuentra cerca de la ciudad de Suke Waraqata, en la denominación Guji.
El café que aquí se ofrece se recolecta de campesinos que trabajan en terrenos ubicados en un radio de 10 a 20 km de la estación.
El café se produce en huertos, dentro de sistemas de policultivo que permiten a los agricultores mezclar cultivos alimentarios y cafetos en sus parcelas.
El enset (falso plátano) ocupa un lugar importante en estos sistemas agrarios. Este árbol, cuya raíz machacada es el alimento básico de esta región, tiene importantes cualidades nutricionales. El enset también tiene la particularidad de retener agua en su tronco durante meses. Su presencia entre los cafetos proporciona una humedad constante a toda la parcela y promueve la resistencia de los árboles a períodos más secos.
El distrito de Uraga limita con los de Odo Shakisso y Hambela, los tres bien conocidos por la calidad de sus cafés de denominación Guji. En Uraga, el cultivo de café probablemente sea incluso más antiguo que en estos otros dos distritos. De hecho, encontramos aquí una variedad particular de café, que da frutos amarillos y que los campesinos continúan llamando Wallagga, signo inequívoco del largo recorrido de estos cafetos.
