Café de Especialidad de Colombia Tostado en Málaga por Café Central ideal para espresso y cafetera italiana o moka
Yuppie. Colombia - Café Central- Café de especialidad que ayuda a pequeños productores de la zona de Antioquía en Colombia
Yuppie. Colombia - Café Central
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Yuppie. Colombia

Precio habitual €5.90 Oferta

Perfil Sensorial: En nariz encontramos notas especiadas y achocolatadas. El cuerpo es redondo y ofrece sabores a naranja, coco y cacao. Un final agradable y acaramelado. Ideal para espresso y cafetera italiana (moka).

Origen: Colombia

Finca/Zona: Valle de las Ánimas

Región: Antioquía

Productor: Pequeños Productores

Proceso: Lavado

Varietal: Caturra Rojo, Caturra Amarillo, Colombia

Altitud: 2.000-2.100 msnm

 
EL VALLE DE LAS ANIMAS

El  Valle de las Animas, que significa “el Valle de las Almas”, se encuentra en Concordia. Probablemente sea el valle más alto de Antioquia. La edad promedio de los productores en Colombia es de 58 años ya que los jóvenes suelen huir del campo para trabajar o estudiar en la ciudad.
 
Un grupo de jóvenes productores colombianos decidió hacer todo lo posible no solo para producir un café de mejor calidad sino también para mantener a los jóvenes trabajando en fincas en lugar de mudarse a las grandes ciudades. La esperanza de un futuro real para el café en el país renace gracias a esta gran iniciativa que está reviviendo la cultura cafetera en Colombia.
 
Los jóvenes colombianos se unen en asociación y buscan mejorar la calidad del café y la sostenibilidad para hacer más rentable y digna su profesión. La asociación es una verdadera fuente de conocimiento y experiencia para los miembros que carecen de experiencia en el procesamiento del café. Uno de los pilares de la formación en esta asociación se configura a través del relevo generacional.
Trabajan juntos para aprender a gestionar mejor la producción y los diferentes métodos de lavado y secado. Se unen en torno a temas para avanzar hacia objetivos comunes con una visión común de sostenibilidad, medio ambiente y calidad. Su proyecto también está marcado por la voluntad de implementar nuevas tecnologías dentro de su proceso productivo para que dé un giro real. La idea es brindar un trabajo más eficiente y beneficiarse de mejores herramientas para que los productores puedan mejorar la calidad y la vida útil de sus producciones.

Trabajar con estos jóvenes agricultores creemos que supone un apoyo a este gran activo para el futuro del café en Colombia. De ésta manera animamos esta notable iniciativa pagando por la calidad de estos cafés y alentando a éstos jóvenes agricultores a permanecer en sus fincas.
 
YUPPIE es un resultado directo de esta nueva forma de producción. "YUPPIE" significa esperanza y alegría, dos términos que resuenan particularmente en la mente de los jóvenes productores colombianos por iniciativa de la asociación. Este era el nombre utilizado para referirse a los "Jóvenes Profesionales" en Estados Unidos en la década de 1980.