COLOMBIA - LA BÉLGICA
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Precio habitual €7.75 Oferta

Altitud 1.800-2.100 msnm
Varietal Caturra roja
Cosecha ene-feb 2020
Proceso Natural
Productor Asdrúbal Gómez

PERFIL SENSORIAL

Primero surgen los sabores a limón, chocolate, caramelo y frutos del bosque. Luego, la taza revela un cuerpo completo con sabores a avellana, chocolate con leche, heno, cítricos y manzana verde.

ACERCA DE...

Asdrúbal Gómez tiene una plantación que cubre 10 hectáreas divididas en 4 lotes a diferentes altitudes y con diferentes tipos de suelo. Las semillas que utiliza están certificadas y germinan en un vivero de café que evita el uso de agroquímicos.

 

LA FINCA

La finca La Bélgica está situada en la región de Antioquía cerca de la ciudad de Concordia. Ubicada a 95 kilómetros de Medellín, que es la capital de la región, Asdrúbal Gómez cuenta con 10 hectáreas de plantaciones. Ha dividido el terreno en cuatro parcelas a diferentes altitudes y con diferentes características de suelo. Los valles a orillas del río Cauca se benefician de un microclima; tienen un suelo que se ha vuelto fértil como resultado de la rica ceniza volcánica durante los últimos siglos, ideal para producir cafés de alta calidad.


Las semillas de Colombia y Caturra utilizadas, son certificadas y germinadas en el mismo vivero de café, lo que le permite evitar el uso excesivo de agroquímicos y respetar los métodos tradicionales de producción.

Durante el período de cosecha, los recolectores experimentados seleccionan solo cerezas maduras que luego se procesan.

La Bélgica utiliza métodos tradicionales y ha estandarizado sus procesos de producción de café para garantizar una calidad óptima. El café se somete a un proceso de fermentación natural de 24 horas. Luego se seca mecánicamente en la granja para controlar de manera más efectiva el proceso. La humedad se estabiliza entre el 10% y el 12% y la temperatura no supera los 40 ° C, evitando la contaminación por olores y daños al frijol.

 


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