GUATEMALA - LA BOLSA

GUATEMALA - LA BOLSA

Precio habitual €11.00 Oferta

Altitud 1.300-1.600 msnm
Varietal Bourbon rojo, Caturra roja
Cosecha Abril 2019
Proceso Natural
Productor Renardo Ovalle

PERFIL SENSORIAL

Notas florales y frutales, piña, manzana, mango... Cuerpo almibarado y notas frescas de albaricoque, melocotón y un final de caramelo.

ACERCA DE...

Este café se produce en La Bolsa, una finca de 108 hectáreas ubicada en el corazón de la región de Huehuetenango. Un café excepcional cultivado en el suelo calcáreo de La Libertad a 1.600 metros sobre el nivel del mar, con condiciones atmosféricas ideales. Su singular complejidad aromática es reconocida internacionalmente, con un perfil de chocolate y cítricos de larga duración, firma real de este café.

LA FINCA

La Bolsa es la más antigua de las tres granjas Vides 58. Escondido entre majestuosas montañas, parece que se ha colocado dentro de una bolsa, de ahí su nombre atípico. Es una magnífica granja de 108 hectáreas con historia, situada en un suelo de piedra caliza a una altitud de entre 1.300 y 1.600 metros. Un lugar suspendido en el tiempo que se beneficia de muy buenas condiciones climáticas.



La finca está ubicada a una altitud muy elevada, lo cual es raro, pero sobre todo difiere de los demás en que la perfección y la innovación son prioridades constantes. Aquí, la calidad del café sigue siendo una preocupación principal. Los procesos de cosecha y secado se revisan y mejoran periódicamente para garantizar un café excepcional. Y este trabajo ha valido la pena, ya que La Bolsa ha ganado numerosos premios por la calidad de sus cafés, incluida una Copa Excelencia en 2002.

La familia Ovalle invierte mucho en sus empleados al desarrollar una serie de ambiciosos proyectos sociales para sus plantaciones, que incluyen:
- Una guardería y escuela para los hijos de sus empleados.
- Comida para todos los trabajadores.
- Un salario más alto que el pagado por la mayoría de las granjas del país.

LA HISTORIA DEL PRODUCTOR

 Renardo Ovalle es la tercera generación de su familia que produce café en la región de Huehuetenango, en el norte de Guatemala. Es dueño de las fincas: La Bolsa, El Rincón y Las Terrazas. La compañía pasó a llamarse Vides 58 en homenaje a su abuelo, Jorge Vides, quien creó la granja. Renardo es apoyado por sus padres y su esposa, Jacqueline, quienes usan su paladar exigente y su entrenamiento de Q Grader para ayudar a definir los perfiles y características de cada uno de los cafés de la finca.

Médico de profesión, Jorge Vides legó una filosofía humanista que todavía influye en el desarrollo de la granja y la familia Ovalle en la actualidad. Están involucrados en numerosos proyectos sociales destinados a mejorar las condiciones de vida y trabajo de sus empleados. Han creado una guardería para los hijos de los trabajadores, proporcionan comidas equilibradas e incluso pagan un salario más alto que la mayoría de las otras granjas en el país. La dimensión humana sigue siendo una preocupación prioritaria para el productor.

Renardo tiene una pasión por la producción de café que comparten sus empleados, y esto se siente hasta la taza. Hoy, la familia Ovalle es una de las familias guatemaltecas más reconocidas en el mundo del café de especialidad. Una reputación ayudada por el hecho de que sus cafés han ganado numerosos premios de la Copa de la Excelencia y están bien posicionados entre los cafés tostados ​​más reconocidos del mundo.